¿QUÉ TIPOS DE ACEITE DE OLIVA ESTÁN DESTINADOS AL CONSUMO?

De mayor a menor calidad encontramos:

• ACEITES DE OLIVA VÍRGENES: Son aquellos extraídos del fruto del olivo haciendo uso exclusivamente de medios mecánicos (lavado, decantación, centrifugado o filtración), evitando de esta forma, la alteración del producto original. En otras palabras, para la extracción del Aceite de Oliva Virgen no se utiliza ningún tipo de manipulación química y no es el resultado de la mezcla de distintos tipos de aceites.

  En función de su acidez, podemos clasificar el Aceite de Oliva Virgen de la siguiente forma:

  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA: acidez máxima 0,8º.
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN: acidez máxima 2º.
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN LAMPANTE: acidez mayor a 2º (no está destinado al consumo humano).
    
    
    
  
• ACEITES DE OLIVA: contienen exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes (distinto del lampante).
  
  
  
• ACEITES DE ORUJO: es el resultado de la mezcla de distintos tipos de aceites.